发布时间:2023-05-24 16:33:30来源：励普教育综合
食为先秉承“专业指导、贴心服务”的宗旨，食为先始终坚持“坚韧、共赢、务实、创新、专注、热情”的精神，打造服务多元化、项目精品化、管理现代化，成为同行业中口碑更好、体系更完善的实训连锁机构。
烤肉类，烤时蔬类，烤豆制品类，烤水产。
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食为先炸鸡小食技术培训
课程亮点
1、炸鸡老师教学员做，确保学员充分的实操机会
2、炸鸡的全套技术，都会传授给学员，毫不保留
3、学员出去后能够顺利采购到原材料，不会控制学员任何的调料配方
适用对象：不限
课程内容
炸鸡无论外观颜色口感和香味均相当好，鸡排炸制后色泽浓郁，松脆清爽，鲜嫩可口，气味浓香扑鼻!食为先炸鸡小吃的核心环节有，鸡肉的腌制，面糊的调制，油温的控制时长等。炸鸡小吃产品色泽金黄，外酥里嫩，味妙可口，回味无穷，令品尝者无不为之惊叹叫绝。炸鸡表皮蓬松，入口香而不腻酥脆爽口，咬上一口，鲜嫩多汁的鸡肉在口中融化，香味回荡在唇齿之间，让人食之难忘。
鸡叉骨是什么?
鸡叉骨其实属于鸡骨架的一部分，平常我们在超市可以买到大块的鸡胸肉，而大块的鸡胸肉被剔除后就会剩下鸡骨架，所以鸡叉骨上真正的肉并不多，我们吃起来感觉口感好是因为在鸡叉骨上又裹了一层淀粉，鸡叉骨腌制比较入味，再加上鸡骨头本身比较松弛，调料也很容易进入，吮吸骨头也很香，就给人感觉骨头上的肉不少，还很有嚼头。
鸡叉骨安全吗?
要说鸡叉骨是否安全，还得从鸡叉骨的来源说起：事实上鸡叉骨和超市售卖的鸡腿、鸡胸肉同出一辙。由于鸡在进化的过程中成功地征服了人类的味蕾，大多数人们都比较喜欢吃鸡肉，为了让鸡肉可以每天足量的供应到我们的餐桌上，养殖场饲养鸡的品种为速成肉鸡，平均不到两个月就可以饲养出一轮体型肥硕的肉鸡，经过专业和流水线的屠宰后冷冻起来，较后运送到超市供消费者购买。
从鸡肉的来源和生产过程来看，并没有食品不安全的因素，虽然是速成肉鸡，但是肉鸡从小鸡开始进入饲养场就会打相关疫苗，直到长成肉鸡的整个过程会有严格的质量把控，不会携带不明的病毒进入市场。而鸡叉骨是从这些鸡身上剔除下来的，所以鸡叉骨的来源就是实打实的鸡肉，并不会出现造假鸡肉，鸡肉的生产工艺成熟，成本较低，无需造假。
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