发布时间:2024-10-14 15:18:31来源：励普综合
杂粮煎饼是一种传统的特色面食，源于山东和西南部临泽等地，如今已然流传到南北各地，是以五谷杂粮为原料磨粉，做成面粉糊。其他步骤和天津的一样，也是面糊摊成薄饼，打上鸡蛋，抹上各种酱，在放上炸好的薄脆，新鲜的生菜。后面撒上香菜、葱花、辣椒圈之类的，然后卷起来就可以了。1、了解山东杂粮煎饼的原料、配料及机器的选取、初加工与保存。
2、山东杂粮煎饼酱料的选材、配方、配比。
3、山东杂粮煎饼面糊的制作。
4、杂粮煎饼制作全流程及技巧。
按照杂粮煎饼标准的比例配方和制作方法，老师手把手教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时间。
上海食为先小吃实训全国数十大分校同时开课，师资团队规模强大专业师傅实操教学,成立多年来以正宗、专业、系统、完善的小吃餐饮培训教学服务赢得了广大学员的充分肯定。
学杂粮煎饼技术选哪家好
食为先杂粮煎饼制作技术培训：
1、现场带您采购原材料，挑选调料，选购开店所需的设备，现场制作全部让学员亲手操作。
2、全过程学员跟着老师一步步亲手操作完成，老师手把手教学。操作过程中老师会对您制作过程中不正确的地方进行纠正，后在您全部熟练了以后独立操作。
3、我们学习杂粮煎饼制作技术要签订学习合同，包教，学习技术有。
培训内容
1、面和水及配料的比例
2、和面揉面的手法和时间
3、油温的掌控和烙饼的时间掌控
4、秘制酱料的熬制工艺等
实际操作内容
项目实操内容一
粉类、面类和食料的认识及选购;
项目实操内容二
辣酱、不辣酱、调菜的调制、注意事项;
项目实操内容三
面皮浆料的制作方法和比例配置;
项目实操内容四
煎饼制作手法练习，及成型的技巧;
项目实操内容五
薄脆的制作及炸制技巧;
杂粮煎饼实战开店指导
系统了解开店知识，如何选址、办证、装修、服务、管理、采购、盈利模式，并定期开设餐饮选址及盈利模式策略提升班助你成功创业
课程：上海嘉定杂粮煎饼培训班
学校：上海嘉定食为先小吃实训机构
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