发布时间:2024-06-24 18:41:05来源：励普综合
现捞现卤，是在传统的卤菜基础上，加入非常适合当下餐饮市场特点的新营销模式——现做现卖！食为先现卤现捞培训口碑评价都十分不错，师资强大，教学经验丰富，注重实操，备受学员好评和认可，为学员提供开店辅导，助力轻松创业。| 种类 | 菜品 |
| 荤菜 | 卤鸡爪子、卤鸡尖、卤鸡翅、卤鸡腿(手枪腿)、卤鸭脖子、卤鸭锁骨、卤鸭爪子、卤鸭肠、卤鸭翅、卤鸭头、卤鸭胗、卤鸭心、卤鸭腿、卤猪耳朵、卤猪尾巴、卤猪蹄、卤牛蹄等。 |
| 素菜 | 卤鸟蛋、卤海带结、卤五香香千、卤千张、卤豆腐干、卤豆腐串、卤毛豆、卤花生、卤莲藕、小竹笋、卤素捆鸡、卤十豆等。 |
| 炸卤 | 香酥炸鸭脚、炸鸭翅、椒盐鸭下巴、上上签鸭脖、香辣鸭锁骨、秘制鸭腿、蒜香炸鸡翅等。 |
| 快餐 | 卤鸡腿饭、卤肉饭、卤全翅饭、自选卤味饭；卤味粉：卤鸡腿粉、卤鸭肾粉、卤翅粉、自选卤味粉。 |
| 一元一串 | 教学品种丰富，包括鸡、鸭、猪、牛、素菜（莲藕、海带、豆腐等）。 |
| 其他 | 卤甲鱼、卤龙虾、卤味烧烤、麻椒鸡、卤猪头等。 |
食为先小吃餐饮培训学校拥有专业的教师团队，在该行业有多年经验，能够为学员提供实战经验和专业知识，增加学员学习到较实用的知识和技能。
学校注重实践教学，提供了完善的实训环境和设施，让学员能够在真实的场景下进行操作和练习，让学员更快地掌握技能，增强实践能力和经验的能力。
学校开设的课程包括烹饪、面点、烧烤、饮品等多个方向，覆盖了小吃和餐饮行业的各个领域，学员可以根据自己的兴趣和需求选择适合自己的课程。
学校还为学员提供了就业指导和服务，帮助他们更好地融入职场并实现自我价值。这些帮助对于学员的职业发展非常有帮助。
卤鸭脖
鸡翅
猪尾巴
豆干
花生
卤笋
食为先
机构简介
武汉现卤现捞技术培训推荐食为先小吃实训!食为先现卤现捞培训口碑评价都十分不错，师资强大，教学经验丰富，注重实操，备受学员好评和认可，为学员提供开店辅导，助力轻松创业。
武汉食为先现卤现捞课程介绍
学习内容
1、制作卤水的调料及香料认识;
2、卤水的上色和烹饪方法、香料的用量;
3、糖色的制作;
4、香料的使用及卤水的存放。
学习方式
按照飘香卤菜标准的比例配方和制作流程，老师手把手教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时间。
课程介绍
现卤现捞卤水经过简单改良，配方方面加入了油酥糍粑辣椒、红油、白寇这些，增加了卤水的浓香味，食为先理解为火锅型卤水。主要食材经过初加工之后要用基础调料提前腌制2个小时以上，来达到入味的作用。
课程优势
1、多年专注餐饮技术，拥有丰富传授经验，超高的教学质量;
2、注重学员的评价，荣获众多学员的口碑认可;
3、经验丰富的师傅指导，标准化实训流程，少走弯路;
4、教理论，重实践，反复练习，学会为止;
5、提供开店辅导，助力轻松创业。
卤侠派现卤现捞技术课程培训内容：
1、现捞食材的的选择及加工腌制处理，特殊食材的处理技巧;
2、现捞各种香料的采购、鉴别及保存，鉴别各种香料质量及档次好坏;
3、现卤现捞卤水料包的配制过程，提供现捞技术配方;
4、现捞卤水的制作，包括高汤的熬制技术;
5、各种菜品的实操卤制，包括特殊食材的卤制过程;
6、卤菜味道的品鉴与调优。学员间互相品鉴作品，大厨指导调优，反复练习。
课程：武汉现卤现捞技术培训班
学校：武汉食为先小吃实训机构
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