发布时间:2023-08-18 16:40:18来源：励普综合
酱香饼是大家喜欢的一道特色饼类小吃，酱香浓郁，香酥脆嫩，口感丰富。正宗酱香饼技术的关键就是面饼制作还有秘制酱料制作，酱香饼好不好吃，关键就是酱料制作配方，在做酱香饼的酱料时，切记不能炒过火，否则酱料就有苦的味道。那么，哪里可以学酱香饼，酱香饼制作技巧是什么？想学习饼类配方做法的朋友可以选择食为先小吃培训，常年开设各类饼类小吃课程，小班化授课，实操教学为主。系统学习开店知识，如何选址、服务、管理、采购、盈利模式，助你创业。土家酱香饼，又称土家香酱饼、湖北酱香饼、恩施酱香饼，简称酱香饼或香酱饼，是湖北恩施土家族苗族自治州的一种特有的小吃，又号称“中国披萨”。制作材料有面粉、甜面酱、郫县豆瓣酱等。
此饼以香、甜、辣、脆为主要特点，它辣而不辛，咸香松脆。在远古时，每逢丰收过节早才能吃得上，凡上武当山的香客品尝后都回味无穷，赞不绝口，后来此技术不慎流传，几百年来以他独特的口感与风味传承于土乡人间，已成为都市生活不可多得的集色、香、味于一体的独特的香酱饼大众口味食品，在短时间内热卖于全国各地。
酱香饼是一种与千层饼外貌相似，但口感和味道却不同的一种饼，刚推出市场的时候，相当受欢迎，数人排队等候成为一道城市的风景线。
食为先根据不同市场及餐饮创业需求，进行300+热门小吃技术机构研发和传授，凭借雄厚的规模实力和丰富的餐饮实战经验，还向各位餐饮创业者分享《餐饮创业十八般兵器》。
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土家酱香饼是一种非常流行的早餐类小吃.土家酱香饼制作快捷简单,味道香浓,常见于学校门口以及街边早餐店.土家酱香饼具有中国披萨的美誉,香中有香，甜中带绵，辣而不燥，外脆里软。很多人都对土家酱香饼有着独特的喜爱.如果是开一家土家酱香饼店的话,小小的店面,摆上一个大桌,然后将做好的土家酱香饼摆放在盘中,每到早上7,8点上班高峰时期,总有络绎不绝的人闻香而至购买.生意可谓做的是红红火火;
就业方向
学会土家酱香饼技术,有两个发展方向;
第一,可以自己出来找一份土家酱香饼制作相关的工作,在工作中慢慢锤炼自己的技术,相信不管是技术还是工资都能够得到稳定的提升。
第二,可以自己创业,在一些人口密集的地区,比如超市,菜市场,学校,工业区,写字楼,小区等地开一家土家酱香饼店,自己做土家酱香饼,自主经营,创业赚钱.凭借自己的努力,相信一年至少能赚10-20万元。
利润分析
1斤面粉制作出来的土家酱香饼(包括面粉3.5元/斤+酱料2.4元+葱花芝麻0.3元+电5元+调和油0.3元)成本大概是11.5元。烤好之后的重量大概在2斤左右。按照每斤12元计算的话，2斤就是24元，再减去11.5元成本，得到的利润就是12.5元。如果您每天能卖20斤土家酱香饼的话，那么每天的利润就是250元左右。一个月就是250*30=7500元.当然如果你每天能够卖出更多的酱香饼,那么利润也将更大。
培训内容
1:和面
系统了解土家酱香饼面粉和面的方法.这里重点需要掌握面粉和面的水量,酵母量,揉面的方法,面粉发酵等知识；
2:制饼胚
系统学习面团擀制的方法.这里重点需要掌握面团的擀制手法技巧,面团制饼的方法等知识；
3:酱料制作
系统学习酱料的制作方法.这里重点需要掌握酱料的配方,采用各种食材制作酱料的手法步骤等知识；
4:制饼
系统学习土家酱香饼的烤制方法.这里重点需要掌握酱香饼烤制的时间,火候,翻饼,刷酱等知识；
5:切饼
系统学习土家酱香饼切块的方法.这里重点需要掌握土家酱香饼切块的方法和技巧等知识；
土家酱香饼培训哪家好
要选择好的土家酱香饼培训机构,一定要先做考察.土家酱香饼培训机构的规模是首要考察点,同时要看土家酱香饼培训的设备好不好,土家酱香饼培训的老师也要考察,看看老师是否专业,还有土家酱香饼培训机构的资质是否是齐全的,这一点能直接帮你判断出一家土家酱香饼培训机构正不正规.与此同时,实地考察还需要了解学员的培训过程以及感受,这样才能够帮你选到一家好培训机构。
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