南通蛋糕烘焙技术学习班哪家实力强

南通蛋糕烘焙技术学习班哪家实力强?小编推荐食为先。该课程只要您想成为一名优异的西点师，无论有无基础均可以报名参加。而且本课程的内容层次较为分明，主要分为四个阶段，抹胚、花边、花卉、整体四个阶段交替进行，能够帮助学员在短时间内掌握蛋糕的裱花制作技巧，让学员制作出精美可口的蛋糕。

南通食为先蛋糕课程内容

蜜茶时光甜品蛋糕技术、钵仔糕技术、法式慕斯蛋糕技术、月饼技术、杯子蛋糕技术、生日蛋糕技术、西式西点技术、广式面点技术、特色面点技术、猪扒面包系列技术、面包技术、三明治技术、蜜茶时光西点全套技术、法式小蛋糕技术、菠萝面包技术。

该课程适合哪些人学习

01>想开蛋糕店、烘焙坊、私房蛋糕的学员。

02>蛋糕热爱者、想从事蛋糕烘焙行业的学员。

03>想要提升烘焙技能，独立开店创业的学员。

04>想要跟着专业老师学习烘焙制作的人。

奶油打发失败的原因

打发得太过了。就像煮意大利面或煮鸡蛋一样，搅打奶油也有一个转折点。如果你真的过度了，你的奶油就会开始放气，呈现出颗粒状的质地。这可不是你想要的。为了确保这种情况不会发生，每隔一两分钟测试一次你的奶油。你可以用勺子或其他工具将其松散地旋转(即使是搅拌器本身也可以，只要你不用力搅拌)。如果奶油在逐渐塌陷之前保持形状几秒钟，它就达到了“软峰”;如果形状保持得更牢固，你就达到了“牢固”或“坚硬的顶峰”。这两者中的任何一个都很好，介于两者之间的任何东西都很好。根据你的喜好，你应该决定何时停止打发。

制作蛋糕的工具

1.电动打蛋器。打发蛋白需要用到电动打蛋器，打发效率更高，成功的关键工具，价格一般在几十到一百左右。

2.手动打蛋器。手动打蛋器主要用于搅拌混合。

3.硅胶刮刀。主要用于蛋白霜和蛋黄糊的混合翻拌使用，建议选择一体式的，容易清洗。

4.打蛋盆。蛋黄糊和打发蛋白都要用到打蛋盆，建议选择口径大深度深的，这样打发时不容易溅出来。

5.筛子。面粉需要过筛，过筛后的面粉不易结团，搅拌会更均匀，蛋糕会更细腻。

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