肠粉是广东的特色小吃之一。说它是早餐，因为肠粉常常是广东早茶里必不可少的一样菜品；说它是点心，无论早餐还是夜宵，都能看见肠粉的身影。肠粉是一种米制品，米制的皮子里裹上各种馅料，之后上锅蒸熟，用酱油点缀鲜美。
选米/泡米:系统学习如何选购大米及大米的价格等介绍,以及系统学习如何泡米及保存方法等。
磨米浆/调米浆:系统学习如何用大米磨浆及机器操作等,以及磨好的大米浆,要搭配哪些食材调配成真正的肠粉米浆。
调肠粉酱汁:系统学习如何制作香油,以及将做好的香油,通过搭配其他不同的食材,调配成香浓美味的肠粉酱汁。
调肠粉汤汁:系统学习如何用各类天然食材,按照标准的教材资料,配制成味道鲜美可口的肠粉汤汁。
肠粉蒸制:系统学习肠粉操作过程及注意事项。学习如何用肠粉机来蒸制:肠粉+米粉+面条,重点学习操作方法、蒸制时间、技巧等。
开店指导:食为先免费提供设备、原料渠道。开店要求包括:选址、取名、装修、广告宣传、办理相关证件、原料采购、厨房操作、卫生管理、人员培训等。
1.示范讲解：专业老师手把手的实战示范，讲解技术。
2.自我实践：备原材料，自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。
猪肝肠粉，鸡蛋肠粉，
牛肉肠粉，香菇青菜肠粉，
鸡蛋瘦肉肠粉，蒸面，
瘦肉肠粉，斋肠粉，
蒸米粉，蒸河粉。
肠粉是一种广东非常出名的汉族传统小吃,属于粤菜系,源于唐朝时的泷州(今广东罗定市)。肠粉分类只能按其制作方式来划分，一般用布拉的称为布拉肠粉，另一种是直接蒸的，通常是用抽屉式肠粉。徐州石磨肠粉培训学校哪家好？
石磨肠粉培训班推荐食为先
食为先培训石磨肠粉技术 ，石磨研磨出来的米粉晶莹细腻。石磨肠粉“细腻爽滑、有韧劲，让人一吃难忘”。 做得“薄如蝉翼”的肠粉，能清晰地看到里面包裹的层层瘦肉，口感软滑适中，有韧性。
选择食为先石磨肠粉项目主要优势
1.食为先石磨肠粉口感爽滑并有韧性，做出来可以轻薄如纸，但又细拉不断;
2.做好一份好的石磨肠粉，除了粉浆磨工特别讲究、有蛮多细节以外，还需要其它粉去调节，一般有些老板是不会轻易告诉学员的，我们食为先都会毫无保留的教学;
3.做肠粉选机器也特别有讲究，一台好的机器只要掌握操作细节就可以特别节能，一个月下来省的煤气费用都可以上千块;
4.食为先专注小吃实训很多年，经历过好多自己开肠粉店的老板专门上门找我们学习食为先石磨肠粉，好评如潮;
5.食为先自己有石磨肠粉实体店，旗下早哈哈早餐连锁品牌店每天都会销售无数份石磨肠粉，我们的配方、工艺等都是通过实战摸索出来的。
制作肠粉米浆比例
肠粉是我国拥有悠久历史的美食，它在唐代的时候就已经出现了，源于现在的广东省罗定市，起初是油味糍，经过长时间的研究与改良之后，就形成了现在常见的肠粉，根据不同的制作工具和手法也有着不同的味道。
制作肠粉较主要成分是米浆，它使用清水和粘米粉混合制成的，这二者的比例大约是1.5:1，用少许清水将粟粉和生粉调成稀粉浆，然后将沸水注进去烫成粉糊状，冷却之后和米浆进行混合，加盐和生油搅拌均匀，肠粉浆就制作完成了。
在磨米浆的时候也是需要注意手法的，磨的过程中药一直注入少量的水，然后用手将里面的浆在手指上擦擦看，感觉太粘了就需要加些水，若是太稀了，就再加些米进去，这样磨出来的米浆质量才会更佳。
石磨肠粉与其他肠粉有哪些不同?
首先，在制作石磨肠粉的过程中，制作技艺更为简单，但是却要耗费更多的时间。肠粉之所以会呈现出晶莹剔透的外观，是因为肠粉的粉皮是用米浆制作而成的。用石磨磨制米浆，则就要耗费更长的时间。
其次，石磨肠粉在制作的过程中，虽然耗时更长，但是却更正宗美味。虽不像先进的机械打磨般，但是经过石头千千万万次的碾压和磨制，这样所制作出来的米浆才更有香滑可口的口感。
较后，由于石磨肠粉在制作米浆的过程中，研磨次数更多，因此米浆中所有的营养物质都被激发出来，所以石磨肠粉更有营养。
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