肠粉是广东的特色小吃之一。说它是早餐，因为肠粉常常是广东早茶里必不可少的一样菜品；说它是点心，无论早餐还是夜宵，都能看见肠粉的身影。肠粉是一种米制品，米制的皮子里裹上各种馅料，之后上锅蒸熟，用酱油点缀鲜美。
选米/泡米:系统学习如何选购大米及大米的价格等介绍,以及系统学习如何泡米及保存方法等。
磨米浆/调米浆:系统学习如何用大米磨浆及机器操作等,以及磨好的大米浆,要搭配哪些食材调配成真正的肠粉米浆。
调肠粉酱汁:系统学习如何制作香油,以及将做好的香油,通过搭配其他不同的食材,调配成香浓美味的肠粉酱汁。
调肠粉汤汁:系统学习如何用各类天然食材,按照标准的教材资料,配制成味道鲜美可口的肠粉汤汁。
肠粉蒸制:系统学习肠粉操作过程及注意事项。学习如何用肠粉机来蒸制:肠粉+米粉+面条,重点学习操作方法、蒸制时间、技巧等。
开店指导:食为先免费提供设备、原料渠道。开店要求包括:选址、取名、装修、广告宣传、办理相关证件、原料采购、厨房操作、卫生管理、人员培训等。
1.示范讲解：专业老师手把手的实战示范，讲解技术。
2.自我实践：备原材料，自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。
猪肝肠粉，鸡蛋肠粉，
牛肉肠粉，香菇青菜肠粉，
鸡蛋瘦肉肠粉，蒸面，
瘦肉肠粉，斋肠粉，
蒸米粉，蒸河粉。
食为先培训石磨肠粉技术 ，石磨研磨出来的米粉晶莹细腻。石磨肠粉“细腻爽滑、有韧劲，让人一吃难忘”。 做得“薄如蝉翼”的肠粉，能清晰地看到里面包裹的层层瘦肉，口感软滑适中，有韧性。
选择食为先石磨肠粉项目主要优势
1.食为先石磨肠粉口感爽滑并有韧性，做出来可以轻薄如纸，但又细拉不断;
2.做好一份好的石磨肠粉，除了粉浆磨工特别讲究、有蛮多细节以外，还需要其它粉去调节，一般有些老板是不会轻易告诉学员的，我们食为先都会毫无保留的教学;
3.做肠粉选机器也特别有讲究，一台好的机器只要掌握操作细节就可以特别节能，一个月下来省的煤气费用都可以上千块;
4.食为先专注小吃实训很多年，经历过好多自己开肠粉店的老板专门上门找我们学习食为先石磨肠粉，好评如潮;
5.食为先自己有石磨肠粉实体店，旗下早哈哈早餐连锁品牌店每天都会销售无数份石磨肠粉，我们的配方、工艺等都是通过实战摸索出来的。
肠粉店是怎么做肠粉的?
首先是重中之重的米浆。正宗云浮石磨肠粉米浆的做法非常讲究，要选用陈年米制作的肠粉才会爽滑，单洗米这一步就要求一定要顺时针不断冲洗，直到洗米水清晰才能停。前前后后要经过泡米、洗米、晾米、磨米、调米浆、打米等步骤，每天凌晨三点半，师傅就要开始准备第一批米浆了。而且整个过程中无添加，这样做出来的肠粉才是较好吃的。
然后就是各种搭配的食材。店内的肉类都是要在一大早去到肉档，拿第一手新鲜猪肉，蔬菜也是每天买新鲜的回来处理。这样能增加食材的新鲜美味，做出来的肠粉才好吃。
除了米浆和食材配料外，石磨肠粉的酱汁也是有独特之处，这个需要专门去调制，每一家店都有自己的独特配方，而且是肠粉味道的关键所在，因此一般是不外传的。蒸肠粉时间的控制也是很有技巧，这个需要不断的去练习，积累经验，才能把握好时间火候。
以上几点就是石磨肠粉的做法讲究之处，另外想学肠粉的朋友可以到食为先小吃去了解一下。正宗石磨肠粉的做法是很有讲究，需要进行系统的学习。在食为先能学习掌握到石磨肠粉全套技术手艺，由拥有很多年经验的师傅亲自指导教学，自己动手实操，包教包会，学会为止!有想学好吃美味石磨肠粉的朋友可以去看看。除了石磨肠粉外，还有各种特色的营养早餐可以学习到。
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