发布时间:2024-05-24 16:54:44来源：转载
公共营养师技能考试主要考核理论基础知识和操作技能知识。在理论基础知识方面，考生需要掌握医学基础、营养学基础、人群营养基础、食品卫生基础、膳食营养指导与疾病预防等内容。
1. 理论基础知识
医学基础：包括人体解剖生理基础、食物消化吸收、不同人群的生理特点等。
营养学基础：涵盖营养学概论、能量及宏量营养素、矿物质、维生素、水与膳食纤维等内容。
人群营养基础：包括孕妇营养、乳母营养、婴儿营养、幼儿营养、学龄前儿童营养、学龄儿童与青少年营养、老年人营养等。
食物营养与食品加工基础：涉及植物性食物的营养价值、动物性食物的营养价值、调味品和其他食品的营养价值等。
食品卫生基础：包括食品污染及其预防、各类食品的卫生要求、食物中毒及其预防和管理等。
膳食营养指导与疾病预防：涵盖膳食营养指导和管理概论、膳食营养素参考摄入量的应用、膳食结构与膳食指南、膳食与营养缺乏病预防等。
营养教育和社区营养管理基础。
2. 操作技能知识
人体营养状况测定和评价：包括人体体格测量、实验室指标收集和判断、营养不良的症状和体征判别。
营养咨询和教育：涉及营养与食品安全知识咨询、营养教育等。
膳食指导和评估：食品营养评价、社区营养管理和营养干预等。
以上是公共营养师技能考试的考核内容，考生需全面掌握相关知识和技能，通过考试取得合格成绩。
公共营养师是一个依靠经验的职业，工作时间越长，收入越多，收入水平与能力密切相关。从未来趋势来看，公共营养师的收入增长空间还是很大的。
1. 诊所营养师
通常在医院、社区健身中心或保健机构工作，负责确诊病人的营养问题，列出保健计划，并监督饮食变化的有效性。
2. 餐饮服务管理营养师
在餐饮服务管理行业工作，确保饮食安全、卫生、成本经济地预备和配送。
3. 营养咨询师
为个人、机构、商务组织提供有关营养、食疗和餐饮服务等方面的建议，一般在专业咨询机构工作。
4. 公共保健营养师
在社会公共保健领域和社会服务部门工作，提供营养需求确认、营养教育项目和健康促进战略等服务。
5. 商务领域中的营养师
为食品和制药公司、市场协会和餐饮服务供应商服务，协助企业提高食品和营养产品质量。
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