基础知识 | 内容简介 | 课时 |
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食品安全职业道德 | 1.1道德基础知识 1.2食品安全职业道德建设 |
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食品安全基础知识 | 2.1食品安全的基本概念 2.2食品安全的重要性 2.3环境污染对食品安全的影响 2.4常见食品的储藏保险 2.5食品生物性污染 2.6食品化学性污染 2.7食品物理学污染 |
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从业人员管理标准 | 3.1从业人员健康管理及要求 3.2.从业人员基础培训 |
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食品安全法律法规 | 4.1食品安全法律解读 4.2食品安全法律法规与政策标准 4.3《流通环节食品食品安全监督管理办法》解读 4.4食品标签、标识管理规定 4.5食品经营管理许可办法 4.6食品安全法律体系 4.7食品安全标准 |
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食品的危害及预防 | 5.1食品的生物性危害及预防 5.2食品的化学性危害及预防 5.4食品的放射性危害及预防 5.5食源性疾病和食物中毒的预防 5.3食品的物理性危害及预防 |
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