食为先小吃实训机构！
1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
3.店铺经营小技巧。
1.专业老师手把手的实战示范，讲解技术。
2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
1.备原材料，老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。
3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。
1.鸭胗
2.猪舌头
3.小鸡腿
4.鸭翅
5.猪耳朵
6.五香牛肉
7.猪脚
8.猪鼻子
9.五香豆干
10.猪皮
11.五香鸡蛋
12.猪心
中国餐饮文化兴盛，卤菜是非常常见的家庭美食，由于制作过程繁琐，人们都是在正宗美味的卤菜店买一样爱吃的回家就可以开饭，不仅是卤菜的美味俘获了消费者的味蕾，便捷的食用方式也很符合现在快节奏生活人群的需求，创业者在市场上开一家卤菜店前景很不错！那么在上海松江报班学卤肉卤菜技术要多少钱 ?
卤肉卤菜培训多少钱?
卤菜的培训费用，很难说出一个确切数字。因为培训费用要根据你想要学习的时间、课程内容等因素综合决定，但一般而言都不会太贵，一般在几千元左右。学习卤菜的话，就到专业的烹饪学校就好，现在学习卤菜的人非常多，具体的费用就看你选择的是哪个学校，学校不同，收费是会有区别的，比如食为先小吃实训机构一般就是几百到千元之间，学习卤菜的内容是很多的，可以学习卤肉、现捞，还可以学习卤素菜等，都是可以的。想详细了解的话，可以咨询在线客服。
想学卤菜做法的朋友可以到食为先小吃去了解学习。在食为先能学习到各种卤菜的配方做法，由卤菜师傅将多年的卤菜经验传授给学习，手把手去教，自己动手实操，学会为止!还有各种特色小吃美食，有兴趣的朋友可以去考察了解一下!
食为先飘香卤菜课程特色
1.食为先飘香卤菜不添加色素，通过传统工艺即可调出光泽亮丽、有食欲的颜色;
2.做好一份卤菜，每个细节都很讲究，我们会教学员从清水怎么调汤、配料、制作香料包、调味、调色、原料预处理等一系统工序;
3.产品卤出来之后怎么保鲜、护色、保水、卤水保管这些都有大学问，每个细节我们都会教到位;
4.食为先专注小吃实训很多年，经历过好多自己开熟食店的老板专门上门找我们学习进修，配方比例是标准易掌握的;
5.我们做出的卤菜入味透，既可干吃，也可拌吃和炒吃;口感层次分明，满街飘香。
卤味技术好学吗？
1：好食材才能做出好卤肉。
要做好卤肉，首先要增加食材的质量。只要食材好，做出来的卤肉怎么都不会太难吃，记住：卤肉真正的香味来自于自身的本味;
2：盐度合适才能有盐有味。
盐是百味之王，寡淡无味的卤肉无论放什么香料和调料都吃不出香味，同时太淡或者太咸也都会影响卤肉较后的口味。
3：精准的火候才能增加卤肉的口感。
该大火卤制的就用大火，如卤制鸭肠等;该中火卤制的就用中火，如猪头肉等;该小火卤制的就用小火，如牛肉，排骨等。卤肉的口感是指吃起来老、嫩、润、腻、干、柴、硬等，这些都是靠火候的大小来控制。
4：香料不是越多越好。
香料的作用是掩盖食材的异味。所以，香料的用量以香料的香味刚好掩盖住食材的异味同时又吃不出香料味为标准。有些好的食材，甚至不用香料都能做出好味道。如很多年前农家喂养的土鸡，炖鸡的时候，只放点姜片和盐，炖出来的鸡肉和鸡汤真的是浓香无比，现在想起来都流口水。
对于卤菜制作来说，这是需要慢慢掌握的比较系统的知识，并不是简单就能掌握全面的，在了解的大部分的知识点之后，也需要后期慢慢的实践，调整，才能做出适合自己的卤菜，新手做卤菜，切忌急躁，用心学习，用心经营，才能经营好卤菜生意!
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