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广州黄埔食为先卤菜实训机构靠谱吗?

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卤菜不是单一的烹制法,而是集烹制(加热)与调味二者于一身,调味品配方复杂而精细,制作方法讲究耐心考究,犹如品茶一样,所谓慢工出细活。卤菜的吃法也是很多样化的,可以根据不同人的口味有所调整,卤菜一般有香、辣、麻等几种口味。
为什么选择食为先学小吃技术?

食为先小吃实训机构!

  • 创业指导
    01
  • 02
    实操课程
  • 商用配方
    03
  • 04
    选址运营
  • 餐饮营销
    05
  • 06
    调料设备
食为先飘香卤菜技术培训
教室
理论学习

1.开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

2.项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。

3.店铺经营小技巧。

 
 
少儿主题教室
示范讲解

1.专业老师手把手的实战示范,讲解技术。

2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。

 
 
书架
自我实践

1.备原材料,老师旁边检查指导。

2.自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。

3.学员自我思索,老师引导,熟透操作流程。

 
 
部分学习内容
  • 1.鸭胗

  • 2.猪舌头

  • 3.小鸡腿

  • 4.鸭翅

  • 5.猪耳朵

  • 6.五香牛肉

  • 7.猪脚

  • 8.猪鼻子

  • 9.五香豆干

  • 10.猪皮

  • 11.五香鸡蛋

  • 12.猪心

食为先实训环境
教室
少儿主题教室
书架
飘香卤菜培训项目介绍
飘香卤菜项目
 
“民以食为天”卤菜这个行业在市场上现在非常的流行了,特别是川味卤菜口味的。卤菜起源历史悠久,在远古秦朝时,就有制作卤菜的专业厨师,川味卤菜自形成之日起,便被广大群众所认可,由于卤菜具备其它烹制法所达不到的优势,因此历经千年,经久不衰。
制作卤菜重要的就是卤水了,卤菜的制作是相对比较简单的,但是卤水保存就不是那么简单的了,有些人想做卤菜生意,就是找不到卤水的制作及保存方法,这个就让他们很头疼。
食为先小吃技术培训中心经过多年经验积累研究、改良技术形成了过硬的技术和配方,为全国各地有梦想的朋友提供了优质的教学平台。学习飘香卤菜技术,经营飘香卤菜是一个不错的选择。其经营方式十分灵活,定点和流动经营都行,效益可观。
想顺利的开卤菜店,没有好的技术是不行的,选择好的实体店卤菜培训机构学技术再开店才能有把握,但是有创业者担心,怎样才能找到好的卤菜培训机构呢?广州黄埔食为先卤菜实训机构靠谱吗?

食为先卤菜课程

1、制作卤水的调料及香料认识;

2、卤水上色和烹饪方法、香料的用量;

3、糖色的制作;

4、香料的使用及卤水的存放。

食为先学习方式

按照飘香卤菜标准的比例配方和制作流程,老师手把手实操教学,学员亲自动手操作,反复练习,直到做出学员满意的口味为止,不限定学习时间。

食为先卤菜部分学习内容

鸭胗、猪舌头、小鸡腿、鸭翅、猪耳朵、五香牛肉、猪脚、猪鼻子、五香豆干、猪皮、五香鸡蛋、猪心等等。

常见香料用量表

丁香:

每50千克卤水中添加15-20克左右。

甘草:

每50千克卤水中约添加50克。

草豆蔻:

每1千克食材添加3克。

肉豆蔻:

每50千克卤汤中添加25-30克。

草果:

每1千克食材需加2-3克。

罗汉果:

一般每50千克汤水加罗汉果2-3个。

木香:

每1千克食材添加3克。

荜菝:

每1千克原料约添加5克。

黄栀子:

一般50千克卤水中用量约为40-50克。

玉竹:

一般在卤水中少量添加即可。

陈皮:

每50千克卤水中添加约30克。

川芎:

制作卤水时放10-15克左右即可。

良姜:

每50千克汤中约加30-50克。

姜黄:

每50千克汤水中添加姜黄块30克。

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校区分布
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    江门食为先小吃实训机构
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