食为先小吃实训机构！
1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
3.店铺经营小技巧。
1.专业老师手把手的实战示范，讲解技术。
2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
1.备原材料，老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。
3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。
1.鸭胗
2.猪舌头
3.小鸡腿
4.鸭翅
5.猪耳朵
6.五香牛肉
7.猪脚
8.猪鼻子
9.五香豆干
10.猪皮
11.五香鸡蛋
12.猪心
卤肉卤菜培训多少钱?
卤菜的培训费用，很难说出一个确切数字。因为培训费用要根据你想要学习的时间、课程内容等因素综合决定，但一般而言都不会太贵，一般在几千元左右。学习卤菜的话，就到专业的烹饪学校就好，现在学习卤菜的人非常多，具体的费用就看你选择的是哪个学校，学校不同，收费是会有区别的，比如食为先小吃实训机构一般就是几百到千元之间，学习卤菜的内容是很多的，可以学习卤肉、现捞，还可以学习卤素菜等，都是可以的。想详细了解的话，可以咨询在线客服。
想学卤菜做法的朋友可以到食为先小吃去了解学习。在食为先能学习到各种卤菜的配方做法，由卤菜师傅将多年的卤菜经验传授给学习，手把手去教，自己动手实操，学会为止!还有各种特色小吃美食，有兴趣的朋友可以去考察了解一下!
食为先飘香卤菜课程特色
1.食为先飘香卤菜不添加色素，通过传统工艺即可调出光泽亮丽、有食欲的颜色;
2.做好一份卤菜，每个细节都很讲究，我们会教学员从清水怎么调汤、配料、制作香料包、调味、调色、原料预处理等一系统工序;
3.产品卤出来之后怎么保鲜、护色、保水、卤水保管这些都有大学问，每个细节我们都会教到位;
4.食为先专注小吃实训很多年，经历过好多自己开熟食店的老板专门上门找我们学习进修，配方比例是标准易掌握的;
5.我们做出的卤菜入味透，既可干吃，也可拌吃和炒吃;口感层次分明，满街飘香。
卤肉卤制时间表参考
【鸡货类】
1、鸡翅尖，焯水2分钟，卤制5分钟，泡制60分钟。
2、鸡爪，焯水3分钟，卤制15分钟，泡制60分钟。
3、鸡小腿，焯水3分钟，卤制20分钟，泡制90分钟。
4、三黄鸡，焯水3分钟，卤制45分钟，泡制90分钟。
5、鸡胗，焯水3分钟，卤制25分钟，泡制90分钟。
6、鸡心，焯水3分钟，卤制25分钟，泡制90分钟。
7、鸡腿，焯水4分钟，卤制30分钟，泡制90分钟。
8、老鸡，焯水5分钟，卤制2分钟，泡制2-3小时。
【鸭货类】
1、鸭脖，焯水3分钟，卤制25分钟，泡制80分钟。
2、鸭掌，焯水3分钟，卤制25分钟，泡制80分钟。
3、鸭头，焯水2分钟，卤制25分钟，泡制80分钟。
4、鸭翅，焯水3分钟，卤制25分钟，泡制80分钟。
5、鸭腿，焯水3分钟，卤制30分钟，泡制80分钟。
6、鸭肠，焯水1分钟左右，卤制1分钟左右，无需泡制。
7、鸭舌，焯水3分钟，卤制10分钟，泡制60分钟。
8、鸭心，焯水3分钟，卤制25分钟，泡制80分钟。
9、鸭胗，焯水3分钟，卤制25分钟，泡制80分钟。
【猪货类】
1、猪蹄，焯水8分钟，卤制1-2小时，泡制60-90分钟。
2、猪脸肉，焯水5-8分钟，卤制45分钟，泡制60分钟。
3、猪头，焯水8分钟，卤制90-120分钟，泡制60-120分钟。
4、猪耳朵，猪舌头，焯水5分钟，卤制40分钟，泡制60分钟。
5、猪肥肠，焯水5分钟，卤制50分钟，泡制60分钟。
6、猪肚，焯水5分钟，卤制50分钟，泡制60分钟。
7、猪肝，焯水3分钟，卤制20分钟，泡制60分钟。
8、猪心，焯水5分钟，卤制30分钟，泡制60分钟。
9、猪肺，焯水3分钟，卤制45分钟，泡制60分钟。
10、猪肘子(蹄膀)，焯水8分钟，卤制2-3小时，泡制60-90分钟。
【牛肉类】
1、牛腱肉，焯水5分钟，卤制60分钟，泡制120分钟。
2、牛尾，焯水5分钟，卤制60分钟，泡制120分钟。
【素菜】
1、莲藕根，卤制15分钟，无需泡制，立即起锅。
2、海带结，卤制2分钟，泡制10分钟。
3、土豆片，卤制3分钟，泡制10-20分钟。
4、腐竹，卤制1分钟，泡制10-20分钟。
5、木耳，卤制3分钟，泡制10-20分钟。
6、豆腐干，卤制2分钟，泡制20-60分钟。
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