重庆小面作为重庆较受欢迎的面食,成为了重庆人不可或缺的早餐,重庆小面在以前叫做切面,也被称为“杠子面”,它是根据中国手工面条三大传统技法“压”“拉”“切”中研究出的“压面”和“切面”,综合而成的特色面。
小面起源
重庆小面,属于川菜面食,是重庆四大特色之一。重庆小面发源于重庆,是重庆的主食之一,尤其是早餐较常见。重庆小面是重庆面食中较简单的一种。重庆小面是指麻辣素面,麻辣味型。重庆面食还包括重庆小面和有臊子的面食,如牛肉、肥肠、豌豆杂酱面、荣昌铺盖面等。重庆小面富于变化,在面店,可以要求店家制作个人定制口味,如要求店家"干熘"(拌面)、"提黄"(偏生硬)、"加青"(多加蔬菜)、"重辣"(多加油辣子)等等。
佐料是重庆小面的灵魂,一碗面条全凭调料提味儿。先调好调料,再放入煮好的面条。麻辣味调和不刺激,面条劲道顺滑,汤料香气扑鼻,味道浓厚。重庆小面是作为南方人的重庆市民普遍接受的传统面食,因其独特口感,以辣闻名。
小面 杂酱面 红油抄手 排骨面
牛腩面 原汤抄手 牛肉面
肥肠面 泡椒鸡杂面 豌杂面
榨菜肉丝面 泡椒猪肝面 猪手面
更多培训课程、学习资讯、课程优惠、课程开班、学校地址等学校信息,请进入 东莞大朗镇食为先小吃实训机构 详细了解,咨询电话:
校区分布
3
惠州惠阳食为先小吃实训机构
惠州惠阳区淡水开城大道
5
佛山顺德食为先小吃实训机构
佛山顺德区红星居委会广星路
6
佛山南海食为先小吃实训机构
佛山南海区大沥镇永平路
8
中山三乡镇食为先小吃实训机构
中山市三乡镇文昌东路
9
中山小榄镇食为先小吃实训机构
中山市小榄镇小榄大道北
11
深圳宝安星城食为先小吃实训机构
深圳宝安区星城购物中心
12
深圳宝安沙井食为先小吃实训机构
深圳宝安区沙井新二红巷工业区
14
深圳龙岗坂田食为先小吃实训机构
深圳龙岗区坂田坂雪岗大道
15
深圳龙岗吉华食为先小吃实训机构
深圳龙岗区吉华广发大厦
16
深圳龙岗食为先小吃实训机构
深圳龙岗大道双龙地铁站
19
广州白云食为先小吃实训机构
广州白云区嘉禾望岗地铁H出口
20
广州番禺大石食为先小吃实训机构
广州番禺大石沃玛世纪超市
显示更多